Beberapa orang berpendapat bahwa makanan tidak lengkap tanpa sambal. Bagi warga Jawa Barat, khususnya warga Sunda, sambal adalah makanan sehari-hari yang tak boleh absen dari menu, baik pada pagi, siang, ataupun malam hari. Jika Anda menyukai sambal dan ingin mencoba sesuatu yang unik, Anda bisa mencoba sambal Cibiuk. Sambal Cibiuk berasal dari Desa Cibiuk di Kabupaten Garut. Kehadiran sambal ini tidak terlepas dari tokoh agama pertama yang datang ke Cibiuk untuk menyebarkan ajaran Islam, yaitu Syekh Ja’far Shidiq. Makamnya kini menjadi tempat wisata rohani bagi para peziarah. Tokoh agama tersebutlah yang menciptakan Sambal Cibiuk. Kemudian, sambal ini dikelola dan dikembangkan oleh putrinya, Nyimas Ayu Fatimah. Sampai saat ini, Sambal Cibiuk memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan menjadi ciri khas beberapa rumah makan Sunda, salah satunya adalah Rumah Makan Cibiuk.
Sambal Cibiuk merupakan hidangan istimewa yang awalnya hanya disajikan untuk tamu penting, namun sekarang tersedia untuk siapa saja yang ingin memesannya. Sambal ini menggunakan tomat muda yang masih berwarna hijau dan beberapa jenis daun seperti daun Pokpohan dan daun kemangi, serta terasi sebagai bahan utamanya. Cabai yang digunakan adalah cabai hijau dan cabai rawit. Penampilannya sendiri berwarna hijau karena dominasi bahan-bahan hijau. Rasanya pedas dan khas, menjadi favorit bagi para pecinta sambal. Keunikan inilah yang membedakan Rumah Makan Cibiuk dengan rumah makan Sunda lainnya. Sambal Cibiuk dapat dikatakan sebagai menu wajib di rumah makan ini.
Ketika Anda memasuki Rumah Makan Cibiuk, Anda akan melihat beberapa gazebo dengan ciri khas rumah makan Sunda, dengan atap terbuat dari jerami dan dinding dari bilik. Di dalamnya terdapat lukisan-lukisan yang menggambarkan keindahan sawah dan rumah-rumah sederhana di pedesaan. Ketika Anda menikmati makanan di Rumah Makan Cibiuk, Anda akan merasakan suasana makan di pedesaan yang asri. Setiap gazebo memiliki kapasitas untuk sekitar 6 orang, namun dindingnya dapat dibuka untuk kapasitas yang lebih luas. Jika Anda ingin memesan ruangan yang lebih pribadi untuk acara tertentu, tersedia ruangan tersendiri dengan beberapa meja dan kursi. Rumah makan ini bahkan sudah dikunjungi oleh beberapa orang terkemuka di Indonesia.
Selain sambal Cibiuk, salah satu menu andalan dari Rumah Makan Cibiuk adalah ikan gurame. Ikan gurame bisa disajikan dalam bentuk digoreng kipas atau dibakar. Ada pula pepes peda yang menjadi favorit banyak orang. Anda juga dapat memesan menu makanan lainnya seperti tumis genjer, tumis kangkung, tumis toge jambal roti, sayur asem, dan lain-lain. Di sini, Anda bisa menikmati hidangan dengan olahan daun genjer yang lezat, yang jarang dijumpai di tempat lain. Tumis kangkung yang disajikan di rumah makan ini diolah dengan berbagai variasi, baik dengan bahan polos maupun dengan tambahan oncom. Tumis toge jambal roti adalah campuran antara toge dan ikan asin jambal.
Rumah Makan Cibiuk juga menawarkan sajian khas sunda berupa sambal dan lalapan. Sambal-sambal ini disaji dalam beberapa cobek batu besar yang terletak di berbagai tempat di rumah makan ini. Ada sambal oncom, sambal terasi, dan beberapa sambal lainnya, serta lalapan yang terdiri dari daun selada, daun kemangi, kol, dan mentimun. Para pelanggan bisa mengambil sambal sepuasnya tanpa tambahan biaya. Hanya saja, untuk menikmati Sambal Cibiuk, Anda harus membayar dari Rp 6.000,- sampai Rp. 7.500,- tergantung jenis Sambal Cibiuk yang Anda pilih, seperti Sambal Cibiuk Hijau (dengan tomat hijau), Sambal Cibiuk Merah (dengan tomat merah), dan Sambal Cibiuk Cuerik (sangat pedas).
Untuk menikmati makanan di Rumah Makan Cibiuk tersebut, Anda dapat mengunjungi lokasinya di Cibubur, tepatnya di Jl. Alternatif Kav. DDN No. 12 B, Cibubur – Jakarta Timur. Selain itu, Rumah Makan Cibiuk juga memiliki cabang di beberapa tempat di Indonesia, seperti di Pusat (Garut), Jakarta, dan Depok. Jadi, bagi Anda penggemar sambal, jangan ragu untuk mencoba nikmatnya Sambal Cibiuk di salah satu alamat yang telah disebutkan.
FAQs:
1. Apa yang membuat Sambal Cibiuk menjadi khas?
2. Apa saja menu andalan di Rumah Makan Cibiuk?
3. Bagaimana suasana di Rumah Makan Cibiuk?
4. Di mana saja lokasi Rumah Makan Cibiuk yang lain?
5. Berapa harga untuk menikmati Sambal Cibiuk?
