Tasikmalaya adalah sebuah kota yang terletak di Provinsi Jawa Barat. Kota ini memiliki julukan Kota Resik dan terkenal dengan makanan khasnya, yaitu Nasi Tutug Oncom. Makanan ini terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar, menciptakan rasa yang khas dan lezat. Penyajiannya dilakukan dalam keadaan hangat, menambah kelezatan dan keharumannya.
Makanan Nasi Tutug Oncom ini sudah sangat dikenal di kalangan masyarakat Sunda, termasuk di Tasikmalaya yang merupakan salah satu bagian dari daerah Sunda tersebut. Salah satu warung terkenal yang menyajikan Tutug Oncom adalah kedai Ny. Tini yang berlokasi di Jalan Koletoran. Warung ini tidak hanya dikenal di lingkungan sekitarnya, tetapi juga oleh banyak orang dari berbagai kalangan, termasuk pendatang.
Sayangnya, kedai Ny. Tini hanya buka dari pagi sekitar pukul 06.00 hingga pukul 14.00 siang. Namun, jika Anda merasa lapar di antara jam-jam tersebut, Anda dapat mengunjungi warung Tutug Oncom milik Ny. Juju yang terletak di Jalan Dadaha, Tasikmalaya. Warung ini juga menyajikan Tutug Oncom yang tak kalah lezat dengan warung Ny. Tini. Nasi Tutug Oncom sendiri terbuat dari oncom yang dipanggang dan dihancurkan bersama dengan kencur, jahe, dan garam, yang kemudian dicampurkan dengan nasi putih.
Nasi Tutug Oncom biasanya disajikan dengan lalapan khas Sunda dan berbagai gorengan seperti tahu, tempe balut tepung, bala-bala (bakwan), telur ceplok, kerupuk, dan sambal. Sambalnya tersedia dalam dua pilihan, yaitu sambal bajak yang terbuat dari tumisan tomat, kemiri, dan cabai merah yang dihaluskan, serta sambal pergi yang lebih pedas karena mengandung cabai rawit hijau yang ditumbuk kasar dengan garam, lalu disiram dengan minyak goreng panas.
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk pergi ke Tasikmalaya dan mencoba warung makan Ny. Juju dan Ny. Tini, Anda dapat mencoba membuat Nasi Tutug Oncom di rumah. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan:
– 2 sendok makan minyak sayur
– 175 gram oncom, bakar hingga cokelat kehitaman
– 600 gram nasi putih pulen
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– Minyak untuk menumis
Bumbu, haluskan:
– 7 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih, goreng sesaat
– 4 butir bawang merah
– 5 cm kencur, kupas
– 1 sendok teh garam
Pelengkap:
– Sambal terasi
– Tahu goreng
– Tempe goreng
– Ayam goreng lengkuas
– Daun kemangi
– Tomat
– Mentimun
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan oncom, tumbuk kasar.
2. Campurkan oncom dengan nasi dan bawang goreng. Bagi menjadi 6 bagian dan bungkus setiap bagian dengan daun pisang.
3. Panggang di atas bara api hingga harum. Sajikan panas dengan pelengkapnya.
Dengan citarasa yang khas dan penyajiannya yang menarik, Nasi Tutug Oncom dari Tasikmalaya akan memanjakan lidah Anda dan membius perut Anda. Segera cicipi kelezatannya dan rasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan!
FAQs (Frequently Asked Questions):
1. Dapatkah saya mencoba Nasi Tutug Oncom di luar kota Tasikmalaya?
– Ya, Nasi Tutug Oncom sudah mulai dikenal dan tersedia di beberapa restoran di luar kota Tasikmalaya.
2. Apakah Nasi Tutug Oncom hanya enak jika disajikan panas?
– Nasi Tutug Oncom memang nikmat saat disajikan panas, namun tetap lezat jika sudah dingin.
3. Apakah saya harus menambahkan sambal untuk menikmati Nasi Tutug Oncom?
– Tergantung selera, beberapa orang lebih menyukainya dengan tambahan sambal untuk memberikan rasa pedas.
4. Apakah Nasi Tutug Oncom dapat dikonsumsi oleh vegetarian?
– Ya, Nasi Tutug Oncom dapat dijadikan sebagai makanan vegetarian jika dihilangkan bahan-bahan non-vegetarian seperti ayam goreng lengkuas.
5. Apa variasi pelengkap lainnya yang dapat ditambahkan untuk menyantap Nasi Tutug Oncom?
– Selain pelengkap yang telah disebutkan, Anda juga dapat menambahkan sayuran segar seperti selada dan kangkung sebagai pelengkapnya.
