Pecinta makanan pedas, cobalah mencicipi makanan yang tak kalah nikmat ini, yaitu cakalang fufu. Makanan khas Kota Manado ini terbuat dari ikan cakalang yang telah mengalami proses pengasapan yang disebut fufu. Nama fufu-lah yang membuatnya terkenal dengan sebutan cakalang fufu.
Cakalang fufu dibuat dari ikan cakalang yang melimpah di daerah pesisir. Sebelum diasap, ikan tersebut dibersihkan dan sisiknya dibuang. Kemudian ikan dibelah menjadi dua dan dilumuri bumbu. Proses pengasapan membutuhkan waktu sekitar 4 jam. Harga cakalang fufu bervariasi tergantung ukurannya, biasanya berkisar antara 35.000 hingga 65.000 Rupiah.
Jika diperlakukan dengan baik, cakalang fufu dapat bertahan dalam suhu ruang selama sebulan penuh. Makanan ini dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai hidangan laut olahan. Meskipun terkenal di seluruh Indonesia Timur, lokasi produksi utamanya adalah kota nelayan Bitung, Sulawesi Utara. Di sana, Anda dapat menemukan banyak ikan cakalang segar.
Cakalang fufu dapat disantap dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas, kemudian disajikan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa), atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan lain. Suwiran daging cakalang fufu juga dapat ditambahkan dalam hidangan seperti selada kentang, mie cakalang, atau dimasak rica-rica dengan cabai. Jika Anda bukan penduduk asli Manado atau kota-kota di sekitar Sulawesi, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri dengan resep di atas.
Karena rasanya yang lezat dan dagingnya yang empuk, tak heran jika ikan cakalang sangat diminati di laut dan diolah menjadi berbagai hidangan olahan ikan, baik dengan cara pengasapan maupun diawetkan dalam kaleng untuk dipasarkan.
Kesimpulan:
Cakalang fufu adalah makanan khas Kota Manado yang terbuat dari ikan cakalang yang telah mengalami proses pengasapan. Proses pengolahan ini membuatnya lezat dan dapat bertahan lama. Rasanya pedas dan enak, cocok disantap dengan nasi dan sambal Minahasa. Nikmati cakalang fufu dan rasakan sensasi unik makanan khas Sulawesi Utara ini.
FAQs setelah Kesimpulan:
1. Bagaimana cara mencari ikan cakalang segar di daerah lain selain Kota Manado?
2. Apakah cakalang fufu dapat dikirim ke luar kota Manado?
3. Bisakah cakalang fufu disimpan dalam kulkas?
4. Apakah ada varian rasa lain selain pedas untuk cakalang fufu?
5. Apakah ada restoran di Jakarta yang menyajikan cakalang fufu?
