Sokaraja merupakan sebuah kota kecamatan yang terletak sekitar 8 kilometer di sebelah timur kota Purwokerto, di Propinsi Jawa Tengah. Kota ini terkenal dengan salah satu makanan khasnya yang menjadi ikon kuliner di Jawa Tengah maupun nasional, yaitu Soto Sokaraja. Soto Sokaraja adalah jenis soto yang memiliki keunikan dan menjadi favorit banyak orang.
Soto Sokaraja memiliki ciri khas yang membedakannya dari soto-soto lainnya. Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan ketupat dan sambel kacang. Sambel kacang yang digunakan dalam soto ini tidak terlalu pedas, sehingga meskipun ditambahkan dalam jumlah banyak, rasanya tetap menyenangkan lidah.
Selain itu, soto ini juga menggunakan krupuk cantir berbahan dasar ketela pohon. Bentuknya hampir sama seperti krupuk untuk soto pada umumnya, dengan warna merah dan putih. Namun, rasanya yang khas dapat memberikan sensasi yang luar biasa ketika dinikmati. Sayangnya, krupuk cantir ini sudah jarang ditemukan pada masa sekarang ini.
Proses penyajian Soto Sokaraja juga memiliki keunikan tersendiri. Ketupat diiris kecil-kecil dan biasanya menggunakan daun kelapa muda sebagai pembungkusnya. Ini memberikan sensasi rasa yang lebih gurih saat disantap dengan kuah soto. Sambel kacang yang digunakan, mirip dengan sambel kacang untuk sayur pecel, dapat dicampur langsung dengan kuah soto atau disajikan terpisah.
Soto Sokaraja terbagi menjadi dua jenis utama, yaitu soto dengan daging sapi dan soto dengan daging ayam. Kuah yang digunakan disesuaikan dengan jenis daging yang dipilih, sehingga rasa yang dihasilkan lebih maksimal. Selain itu, ditambahkan juga bumbu-bumbu seperti kunyit, daun sereh, lengkuas, dan jahe untuk memberikan cita rasa dan aroma yang khas.
Warung Soto yang terkenal di Sokaraja dan sekitarnya adalah Soto Kecik dan Soto Lama. Kedua warung ini sudah berdiri puluhan tahun dan menjadi langganan masyarakat. Soto Kecik menawarkan Soto Sokaraja dengan citarasa yang berbeda, sedangkan Soto Lama telah menjual soto ini sejak tahun 1978. Bahkan, Soto Lama pernah dikunjungi oleh Presiden Republik Indonesia saat itu.
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk berkunjung ke Sokaraja, Anda dapat mencoba membuat Soto Sokaraja di rumah dengan mengikuti resep yang tersedia. Dalam resep tersebut, terdapat bahan-bahan seperti daging sapi, air, sun, taoge pendek, kedelai goreng, jahe, serai, lengkuas, kecap manis, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, garam, merica bubuk, daun bawang, seledri, bawang goreng, kerupuk, dan bumbu sambal kacang.
Soto Sokaraja merupakan salah satu kuliner yang patut dicoba di Sokaraja. Keunikan cita rasa, penggunaan ketupat dan sambel kacang yang khas, serta krupuk cantir sebagai pelengkapnya menjadikan Soto Sokaraja sangat istimewa.
FAQs:
1. Apa yang membuat Soto Sokaraja menjadi ikon kuliner di Jawa Tengah?
2. Apa yang membedakan Soto Sokaraja dengan soto-soto lainnya?
3. Dapatkah saya menemukan krupuk cantir dalam Soto Sokaraja?
4. Apa yang membuat proses penyajian Soto Sokaraja menjadi spesial?
5. Apakah ada warung Soto Sokaraja yang terkenal di Sokaraja?
